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Sakay sy voanjo

Sakay ist der madagassische Name für eine nur auf Madagaskar angebaute, Habanero-artige kleine Chili. Normalerweise wird sie im getrockneten Zustand verarbeitet. Die damit zubereiteten Dips sind extrem scharf, weshalb wir eine mildere Variante unseres Team-Mitgliedes Dimby aus Madagaskar ebenfalls in die Rezepte mit aufgenommen haben. In diesem Rezept wird die noch grüne Sakay genutzt. Da diese in Deutschland nicht zu bekommen ist, kann man als Alternative grüne, rote und gelbe Chilis verwenden. Sakay sy voanjo, zu Deutsch „Sakay mit Erdnüssen“, kann man zu Samboza und anderen Speisen reichen.

Zutaten:

  • 50 g grüne Chili
  • 50 g geröstete Erdnüsse
  • 3 Knoblauchzehen
  • 10 g Ingwer
  • 5 EL Essig
  • 10 EL Öl
  • 1/2 TL Salz

Und so geht’s:
Die Zubereitung dieses Sakays ist denkbar einfach. Bei den Chilis den Strunk entfernen und die Chilis grob schneiden, die Knoblauchzehen schälen. Wer einen Mixer hat, ist jetzt ganz klar im Vorteil: Einfach nacheinander alle Zutaten hineinwerfen und ein paar Minuten laufen lassen – fertig! Wem das Sakay zu mild ist, der wirft noch einige getrocknete Sakay mit hinein, um nach Bedarf nachzuschärfen.

 

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