Brandneues

Schlagwort-Archiv: Dessert

Madagassische Teigkringel mit Litschi- und Pistazieneis

Mofo menakely miaraka amin’ny gilasy pistachio sy litchi Mofo menakely bedeutet übersetzt „kleines rotes Brot“ – gemeint ist die madagassische Variante des Donuts. Das süße Gebäck kann man auf der Straße überall an kleinen Ständen kaufen. Es wird als schnelles Frühstück oder kleiner Snack zwischendurch verzehrt. Unsere Mofo menakely genießen wir zu Litschi- und Pistazieneis. Litschis kommen zwar ursprünglich aus …

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Maniok-Kokos-Kuchen

Mofomamy mangahazo sy voanio Dieser saftige Kuchen nutzt als Grundzutat Maniok, die Wurzel der Cassava-Pflanze. Auf Madagassisch heißt die Knolle mangahazo, das bedeutet so viel wie blauer Baum. Der Begriff spielt auf die Blausäure in der Schale der Knolle an. Auf Madagaskar ist Maniok überall sehr günstig zu haben – ganz im Gegensatz zum Getreidemehl, das man in Deutschland zum …

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Bananen-Ananas-Creme

Tsindrin-tsakafo amin’ny akondro Dieses süße Dessert stammt aus der Nähe der Hafenstadt Toamasina (Tamatave). Es ist im Prinzip eine ganz einfache Mixtur aus Bananen und Ananas. Beide Früchte findet man auf Madagaskar vor allem in der Regenzeit im Überfluss an der Ostküste, wo sie wegen des feucht-warmen Klimas besonders gut gedeihen. Auf Madagaskar schmecken sowohl Ananas als auch Bananen extrem …

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Gebackene Banane mit Honig

Mofo akondro Gebackene Banane ist ein klassisches madagassisches Streetfood, das man vor allem im Nordwesten und an der Ostküste der Insel findet. Dort findet man auch die aromatischsten Bananen. Besonders lecker schmecken sie mit madagassischem Honig. Auf der roten Insel wird der Honig in aller Regel von wilden Bienen gesammelt. Imkereien gibt es bisher nur wenige. Am Straßenrand kann man …

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Gedämpfter Reiskuchen

Koba akondro

Koba akondro Koba akondro ist ein fester Kuchen aus Bananen, Reismehl und Erdnüssen. Auf Madagaskar kann man ihn in Bananenblätter geschlagen als kleine Dreiecke oder Päckchen an Bahnhöfen und Trucker-Stationen als Snack kaufen. Der große Bruder des Koba akondro ist der Koba ravina, ein Kuchen aus lediglich Reismehl, Zucker und Erdnüssen. Dieser sieht innen ähnlich aus, wird aber in der …

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