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Tsindrin-tsakafo amin’ny akondro

Dieses süße Dessert stammt aus der Nähe der Hafenstadt Toamasina (Tamatave). Es ist im Prinzip eine einfache Bananen-Ananas-Creme. Beide Früchte findet man auf Madagaskar vor allem in der Regenzeit im Überfluss an der Ostküste, wo sie wegen des feucht-warmen Klimas besonders gut gedeihen. Auf Madagaskar schmecken sowohl Ananas als auch Bananen extrem intensiv. Sie wachsen und reifen direkt vor Ort und werden nicht unreif geerntet, um sie dann künstlich nachreifen zu lassen. Um in Europa eine ähnliche Fruchtigkeit zu erreichen, kann man auf kleinere „Baby-Ananas“ und Baby-Bananen zurückgreifen.

Zutaten:

  • 125 g sehr reife Bananen
  • 175 g sehr reife Ananas
  • 60 g Créme double
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 Vanilleschote

So geht’s:
Die Ananas schälen – besonders reif ist sie übrigens, wenn der Strunk in der Mitte kaum noch vom übrigen Fruchtfleisch zu unterscheiden ist. Zum Schälem schneidet man am besten den Strunk und den Boden ab, stellt die Ananas aufrecht auf ein Schneidebrett und entfernt dann Scheibe für Scheibe die Schale. 125 g der Ananas in den Mixer geben. Die übrigen 50 g in sehr kleine Würfel schneiden. Bananen schälen und 125 g in den Mixer zur Ananas geben. Créme double hinzufügen und durchmixen bis eine weiche Creme entsteht. Das Mark einer halben Vanilleschote auskratzen und unter die Creme rühren. Zucker nur bei Bedarf zugeben – je reifer die Früchte, desto weniger benötigt man.

Dessertschälchen vorbereiten, den Boden mit den klein gewürfelten Ananasstückchen bedecken. Die Schälchen mit der Creme auffüllen. Mit einem Minzblatt und ausgestochenen Ananasscheiben verzieren.

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