Kartoffel-Hackfleisch-Pfanne

1 Baguette (oder mehrere Brötchen)

1 Zwiebel

500 g Hackfleisch

2 Tomaten

2 Esslöffel Öl

1 Teelöffel Tomatenmark

1 l Wasser

2 große Kartoffeln

1,50 Esslöffel Gemüsebrühe

1 Limette

½ Bund Petersilie

3 cm Ingwer

½ Teelöffel Kurkuma

½ Teelöffel Kreuzkümmel

1 Prise Garam Massala

Pfeffer, Salz

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel von etwa 1 cm Kantenlänge schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Baguette oder Brötchen in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne mit etwas Öl das Tomatenmark, Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln andünsten. Das Hackfleisch dazu geben und krümelig anbraten. Die klein geschnittenen Tomaten dazu geben.

Die Kartoffelwürfel dazu geben und die Pfanne mit soviel Wasser auffüllen, dass alles gut bedeckt ist. Gemüsebrühe dazu geben. Rund 45 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar und das Wasser verdampft ist. Die Gewürze und die fein geschnittene Petersilie dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Baguette servieren. Guten Appetit!

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