Die Bananen klein schneiden. Sie sollten sehr reif sein, umso besser schmeckt der Kuchen später. Als Ersatz für die in Deutschland erhältlichen großen Bananen, die relativ geschmacksneutral sind, kann man auch kleine, süßere sogenannte "Baby"-Bananen in manchen Supermärkten kaufen. Sie sind intensiver im Geschmack.
Die Butter in einem Topf auf dem Herd zerlassen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren, bis nur noch ganz kleine Bananenstückchen übrig sind. Der Teig ist ziemlich klebrig und zäh.
Eine Kastenform fetten und mehlen. Den Teig hinein geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C rund 45 Minuten backen. Am besten vor dem Herausnehmen mit dem Stäbchentest prüfen, ob der Teig wirklich gut ist. Ein bisschen abwarten, bis der Teig etwas abgekühlt ist, und die Form dann stürzen. Am besten schmeckt der Bananenkuchen natürlich noch warm!